Словарь Вебстера поясняет слово «турист» как «кто-либо совершающий путешествие для удовольствия или из интереса», другой словарь XIX века содержит более интересные значения: «люди, которые путешествуют для удовольствия, из любопытства и от того, что им нечего делать» и даже «для удовольствия хвастаться этим потом».
Путешествия, туризм — это комплекс родственных сфер бизнеса, которые служат путешествующим тем или иным образом. Очевидно, что наиболее близкой к туризму профессией является распространение туров, т.е. работа туристических агентств. Непосредственно привлечены авиакомпании. Так же, как компании по прокату машин, железные дороги, автобусные маршруты, гостиницы и рестораны. Вся эта группа представляет собой инфраструктуру туризма. К соседствующим видам бизнеса можно отнести, например, финансовые структуры, которые финансируют развитие сферы обслуживания, обеспечивают кредитные карточки туристов и т.д.
Рост и усложнение туристической сферы поощряют специа¬лизацию. Например, обеспечивающие службы делают все необходимые приготовления — бронирование номеров в гостиницах, развлечения — особенно, для групповых путешествий (премиальные путешествия, вознаграждения за успех предприятия, ect).
Другие факторы, конечно, тоже влияют на успехи в тури¬стическом бизнесе: реклама, правительственная политика, общие экономические условия, курс валюты, отношения между правительствами стран, количество конкурирующих направлений (курортов), безопасность и репутация места отдыха.
История путешествия/туризма тесно связана с экономикой, технологией и общественной историей.
Технология устанавливает места путешествия. Каждое ее улучшение не только изменяет скорость, комфорт и стоимость путешествия, но и имеет влияние на все общество, экономику.
Технология путешествия определяет также число и размещение общественного жилья. Первые таверны были размещены в портовых городах или на реках, соединяющихся с Атлантическим океаном, чтобы обслуживать людей, путешествующих на кораблях. С наступлением эры дилижанса таверны стали строиться вдоль главных дорог. Железнодорожные пути принесли необходимость в отелях, расположенных рядом с железнодорожными станциями. Автомобильная система привела к необходимости в мотелях. Воздушные путешествия привели к сооружению огромных комплексов отелей рядом и в самих аэропортах.





ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
Глава I.Транспортное обеспечение торизма
1.Туризм и путешествия
2.Мотивация путешествий
3.Путешествия по земле
4.Морские путешествия (круизы)
5.Воздушные путешествия
Глава 2. Индустрия размещения туристов
1.Классификация средств размещения
2.Характеристика здания гостиницы
3.Состав помещений гостиницы
4.Обслуживание гостей в общественной части гостиницы
5.Жилая часть гостиницы и ее обслуживание
6.Системы жизнеобеспечения гостиницы
Глава 3.Управление в индустрии размещения туристов
1.Системы классификации гостиниц
2.Службы гостиницы и их характеристика
3.Требования к обслуживающему персоналу в индустрии гостеприимства
Глава 4.Индустрия питания
1.Принципы функционирования предприятий питания
2.Меню
3.Закупки и хранение сырья
4.Организация приготовления пищи
5.Обработка и хранение предметов сервировки
6.Обслуживание посетителей
Глава 5. Индустрия развлечений
1.Индустрия развлечений как объект изучения
2.Сбор и анализ социологической информации о развитии индустрии развлечений
3.Инфраструктура театров
4.Инфраструктура многоцелевых залов
5.Клубная деятельность
6.Игра как вид развлечений
7.Персонал и оборудование дискотек
Глава 6.Экономические аспекты выбора предприятиями гостиничного я туристического бизнеса эффективной учетной политики
1.Теория учета
2.Особенности предприятий гостиничного и туристического бизнеса, учитываемые при выборе ими учетной политики
3.Методика выбора предприятиями гостиничного и туристического бизнеса учетной политики
4.Организационные аспекты выбора и оформления предприятиями гостиничного и туристического бизнеса учетной политики
5.Капитал предприятий сферы туризма и гостеприимства