Введение
Стремительный рост и дифференциация спроса на все виды информации, в том числе научную, техническую и в большей степени экономическую, а также повышение требований к содержанию и формам представления данных являются серьезными стимулами развития рынка информационных и коммуникационных технологий. Именно владение достоверной и актуальной информацией вместе с умением эффктивно применять адекватные методы и средства ее сбора, преобразования и передачи служит основой успешной деятельности любых предприятий и организаций, независимо от их организационно-правовой формы.
Коренные преобразования в экономической среде, переход от административно-командных к экономическим методам управления, развитие предпринимательской деятльности и рыночных структур, а также необходимость быстрого принятия решений привели к существенным изменениям в потоках информации, организационных формах и методах обработки и представления данных. Большинство пользователей отказались от услуг, предоставляемых крупными вычислительными центрами. С появлением персональных компьютеров, удобной и компактной оргтехники их услуги оказались невостребованными в силу ряда причин, в том числе организационных, технических и экономических.
Что из себя представляют информационные системы и как они могут быть использованы в управленческой деятельности предприятий ресторанно-гостиничного комплекса - вот тот круг вопросов, который будет освещен в этой работе.
Информационные технологии имеют больщое значение для менеджеров. Ведь основу их труда составляет именно информация. Рассмотрим предмет, орудия и продукт труда менеджера.
ВВЕДЕНИЕ
ПРЕДМЕТ ТРУДА
ОРУДИЯ ТРУДА
ПРОДУКТ ТРУДА
ГЛАВА 1.ИНФОРМАЦИЯ И ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ. ЭТАПЫ ИХ РАЗВИТИЯ И ТИПЫ
УЛУЧШЕНИЕ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ С ПОМОШЬЮ ПЕРЕДОВОЙ СЕТЕВОЙ ТЕХНОЛОГИИ
Повышение рентабельности предприятия
Увеличение производительности труда
Рационализация работы
Снижение расходов на аппаратные средства
Снижение административных расходов
ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ
ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ РАЗВИТИЯ ИС
ГИПРЕТЕКСТОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Типы ИС
ГЛАВА 2.ГОСТИНИЦЫ. ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ И ВНУТРЕННЯЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЦ
1.Размер
2.Целевой рынок
3.Уровень сервиса
4.Подчиненность
ВНУТРЕННЯЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ГОСТИНИЦЫ
ГЛАВА 3.MOSCOW COUNTRY CLUB. ЕГО СТРУКТУРА И ИС.
ГОЛЬФ-КЛУБ.
ДАЧНЫЙ КОМПЛЕКС
LE MERIDIAN PARK HOTEL
ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА
ПОДРАЗДЕЛЕНИЕ ПИТАНИЯ (FOOD&BEVERAGES DIVISION)
Холодный цех
Горячий цех
Пельменный цех
Кондитерский цех
Мясной цех
Кухонное оборудование
ИНТЕРЬЕРЫ
ОБСЛУЖИВАНИЕ В НОМЕРАХ (ROOM SERVICE)
АДМИНИСТРАТИВНАЯ СЛУЖБА
БИЗНЕС-ЦЕНТР
БУХГАЛТЕРИЯ
ОТДЕЛ МАРКЕТИНГА И СВЯЗЕЙ С ОБЩЕСТВЕННОСТЬЮ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ
СХЕМА ИНФОРМАЦИОННЫХ ПОТОКОВ В LE MERIDIEN PARK HOTEL
ДОПОЛНЕНИЕ. ИНФОРМАЦИОННАЯ СИСТЕМА В РЕСТОРАНЕ MACDONALD'S
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ